ג׳ין בומביי ספייר מתובל במיני אזוב מקומיים, סירופ עשבים המאפיינים את אזור יהודה, מיץ לימון סחוט ועשן של קורנית מיובשת. קוקטייל חמוץ, עשבוני ומרענן.