קוקטייל הדגל של הסמבטיון עוד מימי ההרצה שלנו. ג׳ין בומביי ספייר שטוף בשמן זית מקומי, דבש מתובל באזוב טרי, לימון סחוט ויוגורט יווני. מעל אנחנו מפזרים תערובת זעתר, ומתקבל קוקטייל קרמי, חמצמץ וים־תיכוני.